Почему от лука слезятся глаза: причины, что делать, фото и видео

    3c28ca3ad60cae872a44af1c5a28d5ac

    Что такое слезы и откуда они берутся? Мы редко задумываемся над такими поверхностными и одновременно глубокими вопросами. Со школьной скамьи мы знаем, что слезы — это защитная реакция организма на агрессивную окружающую среду. Слезы могут появиться из-за пыли, сильного ветра, какой-либо глазной инфекции. Они могут быть реакцией на злобу, проявлением обиды, отчаяния и даже счастья. Но порой слезы могут быть такой очевидной вещью, что мы их просто не воспринимаем всерьез. Однако хотя бы раз в жизни к каждому в голову приходил вопрос о том, почему мы плачем от лука.

    Почему от лука плачут

    Несмотря на всю пользу овоща, в большинстве случаев его требуется порезать. И практически у всех, кто это делает, текут слезы. Причем часто слезы появляются уже на стадии очистки лука от шелухи. В этом виноваты особые молекулы (сульфоксид аминокислот), которые в просторечии называется луковым газом.

    Несколько видео-советов, как чистить лук и при том не лить слезы. Проверьте, работают ли данные советы:

    Режем лук без слез

    Давайте разберемся, почему же от лука плачут? При механическом повреждении луковицы, к которому относится и нарезка, нарушается целостность его клеток. В результате аминокислоты и ферменты, которые ранее находились в клетках по отдельности, смешиваются и начинают взаимодействовать. Из-за этого аминокислоты, содержащие сульфоксидную группу, превращаются в 1-пропенсульфеновую кислоту. Она не устойчива и при воздействии луковых ферментов быстро становится 1-сульфинилпропаном (лакриматором). Он насыщен серной кислотой и при этом очень легок, поэтому быстро проникает в слезную жидкость, растворяется в ней и раздражает слизистую.

    Совсем немного его паров, проникая в слезные железы и растворяясь в воде, образуют микроскопическое количество серной кислоты. Но даже такого ничтожного объема достаточно для появления неприятных симптомов: болят глаза от лука, льются слезы, появляется жжение.

    Почему от лука слезятся глаза: причины, что делать, фото и видео

    Слезы – обычное дело во время резки лука

    Ученые предполагают, что так природа задумала защитить растение от посягательства всяческих вредителей. Это своеобразное газовое оружие против насекомых и животных. Стоит только им надкусить луковицу, как их атакует луковый газ и отпугнет. Но в отличие от насекомых и животных человек научился справляться с «недружелюбностью» вкусного и полезного овоща.

    Не стоит бояться луковой серной кислоты. Она выделяется в микроскопических количествах и не наносит вреда слизистым. Даже наоборот, «луковые» слезы действуют как противомикробное средство, очищая роговицу, слезные железы от вредных микроорганизмов. Лук обеззараживает воздух вокруг за счет антибактерицидных аллоцинов и фитонцидов. А частое моргание во время выделения слезной жидкости служит небольшой зарядкой для глазных мышц, снимая с них напряжение.

    Есть предположение о некоем привыкании глаз к луковым лакриматорам. Оно основано на том, что якобы повара, которые часто нарезают лук, от него не плачут из-за того, что их глаза постепенно привыкают и не раздражаются от луковых лакриматоров. Но это не так. Секрет поваров кроется в их способности супер быстро резать овощи с помощью тонких, острых ножей. Эти два фактора (быстрота и качество ножей) сокращают контакт лакриматоров со слизистыми глаз, следовательно, слез не будет.

    Общие рекомендации по устранению нарушения

    Если нет оснований полагать, что причина пощипывания в глазах кроется в офтальмологических заболеваниях – для устранения такого симптома можно предпринять следующие меры:

    • промокнуть глаза сухой салфеткой или чистой сухой тканью (при сопутствующем слезотечении);
    • промыть глаза теплой водой;
    • выйти на 15-20 минут на свежий воздух;
    • закапать капли группы «искусственная слеза» (увлажняющие капли, снимающие раздражение и оказывающие слабый анестезирующий эффект).

    В случае, если жжение сопровождается покраснениями, отечностями и выделением слизи и гноя – необходимо обратиться к офтальмологу, который назначит глазные капли в соответствии с выявленным заболеванием.

    Как избежать появления слез при чистке лука

    Мало кому нравится ощущение жжения, рези в глазах, слезотечения при измельчении луковой головки. Поэтому постоянно придумываются новые методы, чтобы избежать таких неприятных проявлений. Способов нарезать лук без слез существует достаточно много.

    Слово лакриматор происходит от латинского lacrima, что буквально переводится как слеза. И чтобы не плакать от лука, нужно избегать всевозможными способами попадания лакриматоров на слизистые оболочки глаз.

    Почему от лука слезятся глаза: причины, что делать, фото и видео

    Правильный способ нарезки поможет избежать слез

    Существует несколько общих советов:

    1. Убрать лук из рациона. Самым простым способом уберечься от луковых слез является отказ от использования этого овоща. Но тогда многие блюда потеряют свое вкусовое «лицо», остроту, пикантность.
    2. Использовать «бесслезные» сорта. Китайские селекционеры вывели для выращивания специальный сорт этого овоща, который не вызывает слез при его нарезке. Однако он значительно уступает по вкусовым и ароматическим качествам своему «слезоточивому» собрату.
    3. Резать острым, тонким ножом. Лучше всего резать луковицу очень острым и тонким ножом. Дело в том, что нож с широким лезвием будет соприкасаться всей своей поверхностью овоща, и раздражающих веществ на нем остается больше. То же самое происходит, когда лук нарезают тупым ножом. Приходится делать намного больше движений, мякоть больше мнется и выделяет большее количество раздражающих слизистые веществ. Чем острее будет нож, тем меньше будет сминаться луковица, резать ее можно будет быстрее, а значит, выделится меньше летучих веществ, вызывающих слезы. Хорошим средством является керамический нож, резка которым сокращает количество выделяемых луком раздражающих сернистых веществ. Крайне не рекомендуется использовать ножи с зазубринами, так как они сильнее повреждают оболочку клеток лук, и лакриматоров будет выделяться намного больше.
    4. Запастись отдельной доской. Резать лук необходимо на отдельной доске, предназначенной только для этой цели и для измельчения зелени. При резке сильно «деручего» лука можно предварительно присыпать доску солью.
    5. Изменить способ нарезки. Профессиональные повара опытным путем пришли к выводу, что лакриматоры распределены в головке лука неравномерно. Ближе к корню их больше, поэтому рекомендуется резать его в последнюю очередь. Для начала головку следует разрезать на половинки сверху вниз. Потом половинку кладут срезом вниз и начинают нарезать от верхушки сначала полукольцами, а потом кубиком (или же только полукольцами). Это помогает спастись от слез.
    6. Быстрая нарезка убережет от слезоточивости, ведь лакриматоры просто не успеют оказать свое раздражающее действие. Но для этого нужно уметь резать овощи со скоростью профессионального повара. Поэтому такой совет может сработать в долгосрочной перспективе, когда будет приобретен навык очень быстрой резки.

    Резать лук в воде или замочить его

    Перед нарезкой лука, чтобы он не щипал глаза, специалисты рекомендуют положить овощ на полчаса в подсоленную теплую воду. Летучие вещества за это время становятся тяжелыми и менее подвижными, лишаются способности выжимать слезы.

    Почему от лука слезятся глаза: причины, что делать, фото и видео

    Можно попробовать нарезать луковицу под водой, но это очень неудобно. Вода будет выступать в роли барьера и растворителя лакриматоров, но вот сам овощ станет скользким, поэтому нормально его порезать вряд ли удастся, а опасность порезаться возрастет в несколько раз. Лучше не экспериментировать.

    Смочить нож или луковицу в холодной воде

    При охлаждении все химические реакции замедляются. Именно поэтому опытные хозяйки советуют убрать в морозилку луковицу и нож минут на 20 перед предполагаемой нарезкой.

    Почему от лука слезятся глаза: причины, что делать, фото и видео

    Постоянное промывание ножа предотвратит слезотечение

    По этому же принципу рекомендуется смачивать нож и луковицу прохладной водой. Делают это постоянно в течение всего процесса нарезания. Но помимо замедления химических реакций от воздействия холода в этой ситуации вода действует как растворитель, в котором оседают летучие сернистые вещества, не успевая оказать свое раздражающее действие.

    Обратите внимание! Нарезая луковицу, нужно постоянно ополаскивать руки в прохладной воде.

    Одновременно следует смачивать носовой платок и постоянно протирать им глаза. По этим двум причинам рекомендуется проводить нарезку овоща рядом с мойкой и включенной холодной водой.

    Защитить глаза очками

    Очки или маска для плаванья относятся к барьерным способам защиты от лукового газа. Нужно использовать именно спортивный инвентарь, так как очки для серфинга, плавания, сноуборда и лыж очень плотно прилегают к глазам, не допуская проникновения лакриматоров к глазным оболочкам.

    Почему от лука слезятся глаза: причины, что делать, фото и видео

    Очки пловца – хороший способ защитить глаза от лакриматоров

    Некоторые люди используют обычные очки (солнцезащитные, для коррекции зрения), а потом жалуются, что все равно плачут от лука. Такие офтальмологические приспособления недостаточно защищают глаза, поэтому начинается слезотечение. Помимо очков хорошо защищают глаза от едких соединений контактные линзы. Они плотно прилегают и не пропускают сернистые соединения.

    Охладить овощ в холодильнике или морозильной камере

    Нарезать лук без слез помогает предварительное охлаждение овоща в холодильнике, а еще лучше в морозильной камере. С таким же эффектом очищенную от шелухи луковицу помещают на несколько минут в холодную воду. Холод снижает раздражающее действие сернистых веществ. Заморозка в холодильнике и в любом другом месте замедляет химические реакции, лакриматоры выделяются с гораздо меньшей скоростью.

    Почему от лука слезятся глаза: причины, что делать, фото и видео

    После охлаждения луковицы шинковка не вызывает слез

    На заметку! Стоит помнить, что сильно замерзшую луковицу довольно трудно разрезать (она становится очень скользкой и мягкой, ее трудно удержать пальцами). А между тем, лакриматоры в ней после заморозки никуда не испаряются, а лишь становятся медлительными. Поэтому овощ нужно нарезать быстро, чтобы едкие соединения не заставили плакать.

    Лучшим способом не плакать от лука является не заморозка, а легкое подмораживание.

    Резать рядом с источником огня

    Если из-за лука слезятся глаза, рекомендуется нарезать его рядом с любым источником открытого огня. Химики утверждают, что сернистые испарения лука под воздействием жаркого воздуха окисляются и теряют свои раздражающие свойства. Поэтому если зажечь рядом с местом нарезки газовую горелку или свечу, то огонь будет перехватывать сернистые соединения еще до того, как они достигнут слизистой оболочки глаз. Также зажженное пламя создает восходящий поток воздуха вверх, поэтому летучие вещества сразу же воспарят к потолку.

    Почему от лука слезятся глаза: причины, что делать, фото и видео

    Свечка сжигает едкие эфиры

    Существует еще одно мнение относительно восковых (не парафиновых) свеч. Если недалеко от места резки лука поставить восковую свечку, то воск, расплавляясь, выделяет вещества, нейтрализующие раздражающее действие серы. Поэтому слезы перестают течь.

    Прибегнуть к помощи вентилятора или вытяжки

    В процессе нарезки лука лучше постоянно проветривать помещение. Можно резать овощ под вытяжкой или же с использованием вентилятора. Главное, чтобы создавался поток воздуха между луком и человеком. Так можно отогнать соединения летучей серы от глаз и носа.

    Почему от лука слезятся глаза: причины, что делать, фото и видео

    Вытяжка на кухне обеспечит максимальный комфорт при шинковке луковиц

    Нарезая лук под вытяжкой или используя вентилятор, можно снизить количество едких лакриматоров в воздухе. Одновременно луковый запах не будет пропитывать одежду. А это очень важный бонус, так как луковый аромат надолго впитывается в ткань, и избавиться от него можно, только постирав вещь порошком с сильным запахом. Если нет вытяжки и вентилятора, следует организовать сквозняк. Но такой вариант чреват простудой.

    Совет! Как только во время нарезания луковицы накатывают слезы, можно отойти в противоположную сторону кухни, лучше к открытому окну и подставить лицо свежему воздуху и ветерку. Через пару минут станет легче и можно снова возвращаться к работе по резке.

    Использовать микроволновку

    СВЧ печка позволяет избавить лук от разъедающего глаза лакриматора, не уничтожая при этом полезных свойств.

    Почему от лука слезятся глаза: причины, что делать, фото и видео

    Несколько секунд в микроволновке и лук не вызовет слез!

    Все, что нужно, это очистить луковицу от шелухи, отрезать нижнюю и верхнюю часть не более чем на полсантиметра с каждой стороны и положить в неглубокую емкость. Ее поместить в микроволновую печь и включить на максимальный режим прогрева секунд на 20-30. Микроволны испарят лакриматоры, вызывающие слезотечение, лук будет «обезврежен».

    Поставьте рядом стакан с кипятком

    Помогает нарезать луковицу без появления слез пар от помещенного рядом с разделочной доской стакана с кипятком, который будет растворять витающие в воздухе серосодержащие эфирные вещества.

    Почему от лука слезятся глаза: причины, что делать, фото и видео

    Пар от воды растворит часть лакриматоров

    В результате они не достигнут глаз человека. Таким же эффектом обладает любой сосуд с кипящей жидкостью.

    При помощи уксуса или ломтика лимона

    Протирание разделочной доски и разделочного ножа соком лимона на небольшое время нейтрализует слезоточивое действие раздражающих глаз соединений. Аналогичным действием обладает и уксус.

    Почему от лука слезятся глаза: причины, что делать, фото и видео

    Обработка доски лимоном спасет от слезотечения

    Концентрированный продукт необходимо развести наполовину водой (с яблочным уксусом таких манипуляций можно не делать) и протереть разделочную доску. Он остановит активное выделение лакриматоров в воздух. Если это не помогает, долю уксуса можно увеличить. Но нужно соблюдать осторожность, большое количество консерванта способно ухудшить вкус лука.

    Применить кухонный комбайн

    Этот прибор, а также любой измельчитель, блендер, мясорубка с закрытым боксом, куда помещается овощ, спасет от луковых слез. Нарезка лука при помощи кухонного комбайна помогает не только ускорить процесс. Этот кухонный агрегат также относится к барьерным способам защиты глаз от едких выделений лука.

    Почему от лука слезятся глаза: причины, что делать, фото и видео

    Гаджет для «бесслезной» шинковки лука

    Чтобы никто из окружающих не плакал от лука, следует использовать комбайн с крышкой. Если просто закладывать овощ в отсек для измельчения и проталкивать специальным устройством, то летучие соединения все равно попадут в воздух, будут раздражать слизистые оболочки носа и глаз. Лучше всего положить луковицу в чашу комбайна, закрыть крышкой и измельчить ее до нужной консистенции.

    Важно! Недостаток этой техники в том, что порезать в ней лук, например, кольцами не получится. А для измельчения все равно придется овощ почистить и нарезать кусками.

    К тому же неэкономно включать кухонный комбайн, чтобы измельчить одну или две луковицы. Поэтому такой способ решает проблему только частично и нужно искать более подходящие способы нарезки лука.

    Профилактика щипания глаз

    Помните! Если причина пощипывания кроется в болезни глаз – необходимо вовремя заняться лечением и использовать глазные капли для симптоматического лечения.

    При жжении на фоне переутомления и усталости глаз следует обеспечивать при чтении и работе за компьютером хорошее освещение, периодически делать перерывы и при необходимости проводить время за компьютером в течение всего рабочего дня раз в полтора-два часа выполнять гимнастику для глаз.

    Иногда пощипывание обусловлено нехваткой в организме калия и витаминов B и C, которые способствуют формированию слезной пленки.

    Восполнить запасы этих элементом можно, включив в свой рацион цитрусы, кисломолочную продукцию, картофель, томаты, зеленый горошек, капусту.

    1. Сбалансированно питаться (употреблять продукты, богатые витаминам). Также в межсезонье рекомендуется дополнительно принимать витаминные комплексы.

    2. Правильно организовать свое рабочее место за компьютером: монитор его должен быть на уровне глаз (на расстоянии минимум в 50 см).

    3. При многочасовой работе за компьютером каждые полчаса обязательно нужно делать небольшой перерыв (желательно выполнять гимнастику для спины и глаз, направлять взгляд вдаль, чтобы он мог «расслабиться»).

    4. Настраивать яркость экрана монитора. Свет и излучение от компьютера должно быть максимально мягким для зрения.

    5. Не читать в лежачем положении.

    6. Меньше смотреть телевизор, чтобы не перенапрягать глаза.

    7. Вовремя обращать внимание на слезоточивость и диагностировать источник проблемы (не допускать ухудшения состояния).

    8. При склонности к аллергии следует заранее принимать прописанные врачом антигистаминные препараты.

    9. Избегать стрессов и нервных перенапряжений.

    10. Лечить те болезни, которые могут спровоцировать слезоточивость.

    11. Одевать защитные очки в солнечную погоду.

    Хотя бы раз в жизни, не зависимо от возраста, каждый человек сталкивался с неприятным ощущением, когда щиплет глаза. В большинстве случаев причина очевидна. Но бывают такие случаи, когда все гораздо серьезней чем кажется. Именно поэтому необходимо разобраться почему щиплет глаза.

    Предлагаем ознакомиться Врожденный дермоид роговицы и склеры левого глаза

    Как уже было упомянуто, часто глаза щипает из-за переутомления. Но это можно предотвратить если позаботиться заранее.Что бы избежать переутомления необходимо:

    • делать расслабляющую зарядку несколько раз за день;
    • чаще гулять на свежем воздухе;
    • меньше работать за компьютером;
    • сократить время просмотра телепередач;
    • читать только при хорошем освещении;
    • проветривать помещения и увлажнять воздух.

    Чтобы глаза были менее склонны к утомлению, и чтобы слизистая глаза увлажнялась естественным путем, необходимо больше поглощать продуктов, в состав которых витамин С, В и калий.

    Такими продуктами являются:

    • говядина и субпродукты;
    • овощи (капуста, зеленый горох, томаты, картофель);
    • яичный желток;
    • кисломолочные продукты;
    • сухофрукты;
    • бананы;
    • цитрусы.

    Сбалансировав питание можно не только предотвратить возникновение многих неприятных проявлений, но и устранить уже имеющиеся.

    Сама фотофобия не предполагает применения специфических методов лечения – это симптом, который говорит о наличии других заболеваний.

    И для устранения светобоязни необходимо в первую очередь пройти обследование у офтальмолога и выявить первичное заболевание.

    Имейте в виду! Для этого в некоторых случаях придется пройти процедуры МРТ,

    , обследование глазного дна и выполнить клинические и лабораторные анализы.

    Если причина светобоязни в офтальмологических заболеваниях – может быть назначено симптоматическое лечение с применением следующих препаратов:

    • анестетики;
    • противовоспалительные средства;
    • препараты на основе интерферона;
    • антибиотики в форме мазей, уколов, капель или таблеток;
    • растворы для промывания глаз.

    На протяжении периода лечения пациентам предписывает ношение солнцезащитных очков, если боли беспокоят даже при взгляде на слабые источники света.

    Также в ходе курса терапии может выясниться, что боли усиливаются при применении некоторых офтальмологических препаратов.

    В таких случаях не ждут привыкания к дискомфортным ощущениям: необходимо сразу обратиться к лечащему врачу, который либо скорректирует дозировку, либо назначит аналогичные средства без таких побочных эффектов.

    Важно! Если боли в глазах от света связаны с невралгическими заболеваниями – помимо медикаментозного лечения могут быть назначены физиотерапевтические процедуры,

    гимнастика

    , а в тяжелых случаях возможно хирургическое вмешательство.

    Иногда полностью устранить светобоязнь не удается, и люди все равно испытывают легкую боль и дискомфорт при взгляде не только на солнце, но и на монитор компьютера.

    В таких случаях рекомендуется подобрать оптимальный уровень контрастности и яркости монитора, а также по возможности затемнить рабочее место. Иногда может помочь периодическое закапывание капель, содержащих витамины.

    Людям, которые носят контактные линзы, стоит проконсультироваться с офтальмологом по поводу возможности замены оптики.

    Существуют линзы, которые при тех же показателях рефракции и кривизны имеют более темный оттенок, поэтому на качество зрения такая оптика не повлияет, но может помочь снизить чувствительность к свету.

    Лунтик и его друзья — 77 серия. Лук

    Червяк Корней Корнеич – большой специалист по корням. Сегодня у него удачный день, он нашел особенный корен…

    Кроме представленных выше причин могут быть и другие факторы, провоцирующие непривычные проявления. Одним из них является переутомление, но не то переутомление, которое вызвано длительной работой за компьютером, а переутомление всего организма. Переутомление происходит не только из-за непосредственной на них нагрузки, но и из-за:

    • сухого воздуха в помещении;
    • неактивного образа жизни;
    • авитаминоза;
    • неграмотного питания;
    • несоблюдения режима сна.

    Под воздействием этих факторов глаза начинают первыми показывать сбой в организме. Неприятным проявлением усталости организма могут быть не только симптомы, связанные с глазами (пощипывание и слезотечение), но и такие патологии, как остеохондроз и мигрени.

    Полезное видео

    Глаза может щипать едва ощутимо или наоборот – очень сильно и в течение длительных периодов. Такое явление нельзя оставлять без внимания, если в течение нескольких недель оно не исчезает и начинает прогрессировать.

    Необходимо пройти обследование у офтальмолога, который на основании результатов диагностики сможет назвать причину появления симптома и определить дальнейшие действия пациента.

    Какой бы ни была причина фотофобии – не стоит обходиться лишь защитными средствами и избегать яркого света.

    Иногда такой симптом говорит о развитии серьезных заболеваний, которые со временем могут привести к существенному ухудшению зрения.

    Поэтому при первых признаках светобоязни (особенно если они проявляются спонтанно) необходимо пройти обследование и начать лечение.

    Один из симптомов, по которому можно судить о наличии офтальмологических заболеваний – чувство пощипывания в глазах.

    В половине случаев это обусловлено не патологиями, а внешними факторами (раздражение, аллергическая реакция или следствие травмы).

    Но для того чтобы определить причину, необходимо пройти обследование у офтальмолога, так как иногда этот признак указывает на инфекционные поражения.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *