Как понять, что в рационе слишком много соли

    ea43e354b0b1a5b7966d881a0e34c516

    15.11.2020 09:00

    1898

    Как бы это громко не звучало, мы живем, потому что едим соль. Ионы хлора и натрия играют самую важную роль в поддержании водного баланса, обеспечении работы мышц, передаче нервных импульсов. При недостатке какого-либо элемента из организма вымываются макро- и микроэлементы, наступает обезвоживание и отмечается сильная слабость, что в итоге может привести к смерти.

    Как понять, что в рационе слишком много соли

    Хлорид натрия или, как мы его привычно называем, соль есть на каждой кухне. Соль делает вкус блюда лучше, насыщеннее, однако всегда нужно следить за ее количеством.

    Почему люди любят соленое?

    Как бы это громко не звучало, мы живем, потому что едим соль. Ионы хлора и натрия играют самую важную роль в поддержании водного баланса, обеспечении работы мышц, передаче нервных импульсов. При недостатке какого-либо элемента из организма вымываются макро- и микроэлементы, наступает обезвоживание и отмечается сильная слабость, что в итоге может привести к смерти.

    Тяга к соленой пище – ответ на сигнал организма о том, что ему не хватает определенных минеральных веществ. Как правило, такие реакции часто возникают в период стресса, напряжения, усталости. Желание съесть соленое также является признаком наступающего обезвоживания. Доказано, что подсоленная вода может предотвратить тепловой удар. Это связано со способностью ионов натрия восстанавливать температурный баланс тела.

    Какова польза пищевой соли? Можно ли жить совсем без нее?

    Польза у соли есть и, по иронии, она тоже связана с натрием, который необходим нашему организму в определенных количествах (помним о пяти граммах в день).

    При гипонатриемии (недостатке натрия в крови) у человека могут развиться заболевания вроде цирроза печени или сердечной недостаточности. А еще может случиться «водная интоксикация». Например, когда вы долго занимаетесь спортом и теряете с потом воду и натрий, а восполняете только жидкость.

    Также «водная интоксикация» может возникнуть, если выпить несколько литров воды за несколько часов. Концентрация натрия снизится, что, в свою очередь, может привести к проблемам с сердцем, почками и самому опасному осложнению — отеку мозга.

    Как понять, что в рационе слишком много соли

    Чем опасно большое употребление соли?

    Соль и правда улучшает вкусовые качества еды, но ее чрезмерное употребление может привести к ряду негативных последствий, связанных с работой сердца, желудка, почек, селезенки и других органов:

    • Заболевания органов пищеварительной системы. Нередко они возникают из-за употребления немытых овощей и фруктов или слишком острых блюд. Но именно большое количество соли наносит большой ущерб слизистым оболочкам ЖКТ. Она может спровоцировать развитие гастрита, катара и даже рака желудка и двенадцатиперстной кишки.
    • Заболевания почек. Работа почек напрямую связана с протеканием обменных реакций. Излишки хлорида натрия выводятся вместе с мочой. Следует помнить, что при употреблении соленой пищи ваши почки будут работать с удвоенной силой, что, в свою очередь, может вызвать сбой в их функциях.
    • Кожные заболевания. Мы уже отмечали тот факт, что избыток соли приводит к обезвоживанию. Кожные покровы теряют влагу и становятся сухими. Из-за этого могут появиться дерматит, зуд, раздражение и другие нежелательные реакции. Тем, кто тщательно следит за своей внешностью, следует уменьшить потребление соли и свести его к минимуму.
    • Недостаток кальция. Ионы натрия как бы «подавляют» кальций, который имеет огромное значение для нормального функционирования органов и систем. Следовательно, если мы не будем часто и помногу есть соленую пищу, то не нарушим концентрацию кальция в организме.
    Читайте так же  Японские капли для глаз, разработанные специально для девушек

    Соль в организме человека

    У нас есть особое сенсорное восприятие соли, мы все чувствуем соленый вкус. Это показывает, насколько важна соль для человеческого организма.

    Начиная с 1970-х годов, основываясь на эпидемиологических метаданных клинических исследований, было рекомендовано обратить внимание на диету с низким содержанием соли.

    Однако, особенно у детей и у людей пожилого возраста, важно поддерживать постоянный электролитный баланс. Взрослому человеку необходимо от 3 до 6 граммов соли в день, чтобы компенсировать потери соли.

    В организме человека соль регулирует физиологические процессы, такие как сердечно-сосудистая система, водный баланс, пищеварение и передача импульсов в нервной системе, и поэтому жизненно важна. Натрий, хлорид и калий поддерживают осмотическое давление внеклеточных жидкостей организма.

    Большое поступление соли приводит к распределению воды между клетками, чтобы компенсировать возросшую концентрацию соли. Это приводит к усилению чувства жажды после приема соленой пищи.

    Натрий и хлорид также регулируют кровяное давление: если потребление соли высокое, артерии, в которых течет кровь, подвергаются стрессу. Увеличение объема требует большей силы сердечной мышцы для прокачки и, следовательно, приводит к повышению артериального давления (гипертонии).

    Если вы хотите уменьшить потребление соли, вам следует готовить блюда самостоятельно, желательно со свежей зеленью и специями, а не с большим количеством соли. Со временем вы почувствуете, что пища с низким содержанием соли имеет намного более приятный вкус.

    Знаете ли вы?

    Соль также известна как «белое золото». В прошлом римским солдатам выплачивали так называемый «salarium argentum», который позже заменили деньгами.

    Признаки чрезмерного употребления соли

    Соль есть практически в каждом продукте: соусах, колбасах, консервах, копченостях и т.д. Диетологи говорят, что для человека достаточно 1500-2300 мг хлорида натрия в сутки – это чуть меньше 1 чайной ложки. К признакам, которые указывают на переизбыток соли, относятся:

    • Ухудшение когнитивных способностей: человек становится рассеянным и невнимательным, ему трудно сконцентрироваться на выполнении задач и принятии решения.
    • Постоянная жажда: чтобы «перекрыть» избыток соли в организме, требуется больше воды. Казалось бы, выпил, и баланс восстановился. Но не все так просто: во-первых, возрастает нагрузка на почки, во-вторых, дополнительная жидкость увеличивает объем крови – а это увеличение нагрузки на сердце.
    • Появление отечности рук и ног, одутловатости лица. Отечность появляется из-за скопления натрия в тканях. Такой признак может свидетельствовать о серьезных заболеваниях, и если он регулярный, то стоит проконсультироваться с врачом. Однако в большинстве случаев достаточно уменьшить количество соли в рационе.
    • Повышение артериального давления. Этот симптом связан с удержанием воды в крови и увеличением нагрузки на сердечно-сосудистую систему.
    • Боли в пояснице. Избыток хлорида натрия способствует развитию почечных заболеваний, которые сопровождаются тупыми или острыми болями в области поясницы. В этом случае следует как можно быстрее обратиться к специалисту. Во многих случаях пациенту назначается специальная диета с низким содержанием соли.
    • Боли в животе. Одной из причин их появлений может стать именно избыток соли. Исследования показывают, что хлорид натрия очень любят бактерии, которые вызывают язвенное поражение желудка и другие патологии органов пищеварительной системы.
    Читайте так же  Ожог сетчатки глаза – эффективные методы лечения, причины и симптомы (признаки)

    Как понять, что вы едите слишком много соли

    Если вы не сидите на бессолевой или овощной диете, то, скорее всего, вы так или иначе потребляете излишек NaCl. Майонез и другие соусы, фастфуд, колбасы, сосиски, копчёности, консервы, не говоря уже о традиционных рыбе и мясе, — всё это источники натрия.

    ВОЗ рекомендует съедать максимум 2 300 мг натрия в день. А это не более 1 чайной ложки (5 г) соли Guideline: Sodium Intake for Adults and Children. / World Health Organization. .

    К счастью, в некоторой степени с переизбытком соли наш организм бороться всё-таки умеет: в конце концов, у нас есть почки, которые способны выводить лишний натрий с мочой. Но их выводящие способности ограничены.

    Есть несколько очевидных признаков того, что почки не успевают избавляться от того количества хлорида натрия, который вы загружаете в себя ежедневно. А значит, вы ставите под удар здоровье. Вот эти симптомы.

    Вы замечаете, что стали хуже соображать

    Излишек соли ощутимо влияет на когнитивные функции мозга. Доказано канадскими учёными, исследовавшими взаимосвязь Association between Dietary Sodium Intake and Cognitive Function in Older Adults между количеством NaCl в ежедневном рационе и способностью быстро думать, учиться новому и так далее. Объектами исследования стали 1 200 взрослых людей, и на их примере связь «больше соли — меньше мозгов» была установлена вполне очевидно.

    С возрастом функция почек ухудшается, а потому лишним становится даже то количество поваренной соли, к которому вы привыкли в молодые годы. Чем больше вам лет, тем важнее внимательно следить за рационом и при необходимости вносить в него изменения, заменяя соль менее опасными приправами.

    Вы часто испытываете жажду

    Избыток натрия нарушает водно-солевой баланс в организме. Чтобы восстановить его, тело требует больше воды: ведь жидкость поможет почкам вывести лишний NaCl. Поэтому солёное вызывает острый приступ жажды. Вроде всё хорошо, но не очень. Во-первых, это увеличенная нагрузка на почки, а во-вторых, из-за дополнительной жидкости увеличивается объём крови. Следствие — дополнительная нагрузка ещё и на сердечно-сосудистую систему.

    Вам знакомы одутловатость лица и отёчность рук и ног

    Да, кстати, о дополнительной жидкости. Натрий удерживает её не только в крови, но и в тканях тела. Так возникает отёчность. Отёки могут быть симптомами и других заболеваний. Если они преследуют вас регулярно, необходимо проконсультироваться с терапевтом. Однако зачастую, чтобы избавиться от одутловатости, достаточно снизить количество соли в рационе.

    У вас повышенное артериальное давление

    Этот симптом также связан с тем, что натрий удерживает воду в кровеносной системе, увеличивая общий объём крови и, как следствие, повышая её давление на стенки сосудов.

    У вас болит поясница

    Излишек соли увеличивает риск возникновения различных заболеваний почек. Согласно The World Action on Salt and Health, одним из первых симптомов этого является увеличение количества белка в моче. Также при УЗИ могут быть обнаружены камни. Если вы регулярно ощущаете боль в области почек (они дают о себе знать дискомфортом в пояснице), не медлите с обращением к терапевту. Скорее всего, после ряда анализов вам будет предложена диета с пониженным содержанием соли.

    Читайте так же  Гипромелоза-П — аналоги и заменители последнего поколения

    У вас регулярно болит живот

    Причины болей в животе могут быть самыми разными: от голода до аппендицита. Поэтому, если подобный дискомфорт вы ощущаете регулярно, обязательно пожалуйтесь на него врачу и следуйте выданным специалистом рекомендациям. Да, одной из причин болей может стать питание с высоким содержанием соли: как показывают исследования Salty Diet Makes Ulcer Bug Bite , NaCl очень нравится бактериям, вызывающим язву и иные заболевания желудка.

    Вы любите фастфуд

    Возможно, никаких неприятных симптомов у вас не наблюдается (пока). Но если вы регулярно посещаете рестораны быстрого питания, перекусываете бургерами на ходу и любите посидеть перед телевизором с пачкой чипсов, то, вероятнее всего, нормы соли вы превышаете как минимум в несколько раз. И последствия этого проявят себя рано или поздно. Хотя, скорее, рано.

    Как сократить потребление соли?

    Чтобы нормализовать водно-солевой баланс, следуйте нашим советам:

    • Откажитесь или хотя бы ограничьте употребление «соленой шестерки». Эти набор продуктов, которые могут спровоцировать переизбыток хлорида натрия: хлеб, бургеры и фастфуд, консервы, колбасы, полуфабрикаты, пицца.
    • Готовьте пищу самостоятельно. Да, удобнее и быстрее перекусить в кафе или ресторане. Еще удобнее заказать еду на дом. Но знаете ли вы, как готовилась эта пища, какие продукты использовались и, в конце концов, чистые ли руки были у повара?! Вы не следили за процессом, поэтому не сможете точно сказать, что входит в состав того или иного блюда.
    • Используйте специи. Чтобы придать пище вкус, не спешите ее солить. Экспериментируйте – используйте приправы, в которых нет соли.
    • 7 раз промой! Если вы все же не представляете свою жизнь без консервированной фасоли и кукурузы, то хотя бы тщательно промывайте содержимое банки в дуршлаге под проточной водой – это сократит количество соли почти вдвое.

    Ощущение, что тело опухло

    У вас когда-нибудь возникало ощущение, словно бы вы внезапно прибавили в весе? Потребление большего, чем нужно, количества натрия, может вызвать такое чувство из-за того, что жидкость задерживается в тканях организма. Соль действует, словно магнит для воды, задерживая жидкость. Задержка жидкости может вызвать вздутие живота и объясняет также, почему у вас опухают глаза или пальцы, а такое часто происходит у людей в среднем возрасте. Из-за этого некоторым людям приходится снимать кольца с пальцев, прежде чем съесть тарелку супа, потому что потом их просто невозможно будет снять.

    • 234 210
      Подробнее
    • 630

      Подробнее

    • 207 186

      Подробнее

    • 198 177

      Подробнее

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *