Газированные безалкогольные напитки, их состав и влияние на организм человека

    e2f85b1c848a15ef9fc39a5d2072c150

    История газированных напитков

    Вот несколько интересных пунктов производства:

    1. Первая удачная попытка искусственно насытить воду СО2 произведена Джозефом Пристли, который обнаружил, что пропуская выделяемый в процессе брожения пива газ через воду, она пропитывается газовыми молекулами
    2. Через некоторое время ученые получили углекислый газ путем соединения мела с кислотой
    3. В 1770 году шведский исследователь Бергман изобрел сатуратор – оборудование для производства газированных напитков, с помощью которого под воздействием давления газ быстро растворялся в воде
    4. Но все эти изобретения не имели практического применения. Только спустя 13 лет химик-аматор Якоб Швепп сделал сатуратор более совершенным, и на промышленном уровне стал выпускать газированную воду
    5. Через некоторое время Швепп с целью удешевления производства стал использовать пищевую соду, так появился напиток «содовая»
    6. В 1833 году в газировку добавили лимонную кислоту, и появился лимонад

    А диетические газированные напитки безопасны?

    На сегодняшний день не существует исследований, которые доказывали бы связь между потреблением диетических газировок с долговременными рисками для здоровья.

    Диетические газировки (которые определяются как безкалорийные или низкокалорийные газированные напитки, подслащены аспартамом, сукралозой, ацесульфамом калия или другими низкокалорийными подсластителями) не наносят вреда ни здоровью, ни самочувствию, ни внешнему виду человека. Более того, не существует доказательств, что потребление газировки препятствует похудению или способствует повышению инсулина до уровня, который наносил бы ущерб нашему здоровью. Вот тут мы уже писали большую и подробную статью об этом.

    Состав

    Газированные сладкие напитки складываются из целого набора компонентов:

    • Сахар
    • Красители
    • Ароматизаторы
    • Кислоты
    • Углекислый газ
    • Вода

    Список влияния разных составляющих:

    Сахар и сахарозаменитель:

    1. Один стакан газировки содержит 4 ложки сахара
    2. Он быстро поступает в кровь и организму необходимо усилить выработку инсулина, чтобы переработать сахар
    3. Чем больше стаканов человек выпивает в день газировки, тем скорее он приближает наступление гипертонии, диабета, атеросклероза и прочих неприятностей
    4. Чтобы уменьшить калорийность продукта, производители стали заменять сахар заменителями
    5. Ксилит может способствовать появлению камней в почках
    6. Сорбитол и аспартам ослабляют сетчатку глаз, что негативно отражается на зрении
    7. Сахарин и цикламат вообще являются канцерогенными веществами. Их накопление в организме может привести к недоброкачественным новообразованиям

    Кислота:

    1. Лимонная и ортофосфорная кислоты используются в качестве консерванта регулятора вкуса напитка
    2. Любая кислота разрушает зубы (как укрепить зубы и десна, а также эмаль, можно найти на нашем сайте!)
    3. При употреблении напитков с ортофосфорной кислотой может интенсивно выводиться кальций из организма (Норма кальция в крови важна из-за многих факторов, а восполнение требует употребления продуктов богатых кальцием или препаратов типа “Альфакальцедол“)

    Кофеин:

    1. Кофеин, входящий в состав газированных напитков, добавляет бодрости и прилива сил
    2. Человек может быстро взбодриться, но вскоре наступает быстрая утомляемость и нервозность. Это похоже на действие наркотика, когда организм реагирует на закончившееся действие «допинга»
    3. Результатом длительного употребления газировки с кофеином может стать бессонница, переутомление, психическое истощение

    Бензол и прочая химия

    1. Бензол – ароматная жидкость, благодаря которой можно создать натуральный запах напитка
    2. Это достаточно сильный канцероген, который может вызвать развитие онкологических заболеваний при накоплении его в организме
    3. С целью снижения опасного действия бензола используется бензоат натрия
    4. Многие популярные напитки содержат витамин С (аскорбиновую кислоту), которая вступая в химическую реакцию с бензоатом натрия, образует тот же бензол. И он еще более опасен и токсичен

    Газировка рулит: состав безалкогольных газированных напитков.

    Газированные безалкогольные напитки, их состав и влияние на организм человека

    Приветствую, уважаемы посетители.

    Изобретенная в 18 веке , газировка (безалкогольный газированный напиток) прочно вошла в нашу жизнь и приобрела серьезную популярность. Эти напитки являются относительно недорогими и поэтому достаточно доступны. Мы любим побаловать себя стаканчиком – другим газировки , особенно в жаркое время.

    А кому не знакома ситуация борьбы со своим чадом в супермаркете по поводу покупки и выбора безалкогольного газированного напитка? У нас в семье такие вопросы возникают время от времени. Да и у моих знакомых тоже. Причем , доходит до абсурда. В одних семьях газировка запрещена без особых обсуждений , в других , наоборот , никто не вникает в состав напитков и не исследует вопросы потенциального вреда их неумеренного употребления.

    Современный мир с его технологиями предлагает нам широкий выбор продуктов и напитков. Нас манят прилавки с яркими красочными этикетками. Иногда дизайн этикетки играет большую роль, чем ее содержание. Человек, заботящийся о своем здоровье обязательно познакомится с тем, что сейчас он съест или выпьет.

    Читайте так же  Заболевание поросят и свиней -виды и симптомы

    Следует признать тот факт, что приверженцами «сладкой воды» чаще всего являются дети. И здесь ответственность напрямую ложится на их родителей.

    Газировка содержит множество химических консервантов, ароматизаторов и других добавок , которые обеспечивают их сохранность и определенные свойства , включая вкусовые, а также ведут к ряду проблем со здоровьем

    Газированные безалкогольные напитки, их состав и влияние на организм человека

    Состав газированных напитков, несмотря на все их разнообразие , в основном приблизительно одинаков.

    В моей руке сейчас один из таких напитков. Принес из магазина ребенок, который пошел «за чем-нибудь вкусненьким» (вам знакома это ситуация?).

    Читаем: «напиток безалкогольный низкокалорийный на вкусо-ароматических добавках, сильногазированный». Содержит подсластители.(По этическим соображениям производителя и названия не называем)

    Состав: «вода питьевая обработанная, диоксид углерода,на основе Колы(краситель: сахарный колер, натуральный ароматизатор, регулятор кислотности: лимонная кислота, консервант:бензоат натрия); подсластители: цикламат, сахарин, аспартам» и другие инградиенты.

    Делаем выводы.

    В безалкогольные газированные напитки входят:

    • вода
    • углекислый газ
    • сахар или искусственные подсластители
    • пищевые добавки ( красители, ароматизаторы, подкислители , кофеин).

    Давайте начнем с воды. Если производитель пишет, что вода обработанная , то вероятнее всего, это вода водопроводная, очищенная и обработанная. В чем минус» такой ситуации? Дело в том, что мы употребляем воду не только для компенсации жидкости, но и для компенсации микроэлементов. В обработанной воде я думаю , мы не найдем никаких микроэлементов. (тем более , что производитель об этом не заявляет). А качество любого напитка зависит именно от воды. Поэтому лучшей водой для приготовления газировки считается артезианская вода благодаря своему минеральному составу. Она содержит: кальций, цинк, фтор, марганец. В дополнение, артезианская вода не нуждается в серьезной технологической очистке.

    Углекислый газ (CO2)

    Сочетание воды с углекислым газом приводит к образованию пузырько газа«закипанию». Получается газированная вода. Интересно, что в 18 веке, когда газированная вода была синтезирована, она продавалась в аптеке в качестве недорогой альтернативы природной минеральной воды с целью уничтожения болезнетворных бактерий.

    В результате этого процесса получается угольная кислота, которая считается достаточно мягким производным, не наносящим значительного урона для нашего организма. Кроме того, газ всасывается медленно из желудочно-кишечного тракта, поэтому о его токсичности говорить не приходится. И все-же людям , имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом следует проявлять осторожность при употребленни «газировки» и следить за своим состоянием.

    Газированная вода обычно горька на вкус. Поэтому здесь на помощь приходят сахар, подсластители и другие ароматизаторы.

    Сахар – важный компонент газировки . Он обеспечивает сладкий вкус и энергетическую ценность напитка. На биохимическом уровне происходит расщепление сахара на глюкозу и и фруктозу. Именно они являются топливом для клеток нашего организма. Кроме того , сахар может использоваться в качестве натурального красителя («жженый сахар (карамельный колер) в производстве кока-колы)).

    Употребление углеводов обладает особенностями. Если мы не расходуем то количество глюкозы , которая поступает в наш организм, ее излишки сохраняются в виде гликогена. Если ее в какой-то момент жизни глюкозы организму недостаточно, то используются данные запасы. При хроническом преизбытке поступления углеводов, увеличивается масса тела , а это уже может быть чревато различными проблемами.

    Недостаточное количество энергоемких углеводов приводит к истощению и снижению физической и умственной трудоспособности.

    Вместо сахара для подслащения напитка может использоваться натуральный глюкозо-фруктозный сироп. Его получают из кукурузного крахмала. Как бы то ни было, люди, имеющие избыточный вес должны обращать внимание на энергетическую ценность безалкогольного газированного напитка, особенно если, идет борьба с весом.

    Чем достигается сладкий вкус в диетических напитках? С помощью искусственных подсластителей: аспартама,сахарина или растительльного стевиозида( из экстракта Стевии) и др. Чаще всего используется аспартам. Его калорийность близка нулю. Существует заявление международных экспертов о безопасной дозе аспартама для человека -40мг/кг веса/сутки. Это равняется 5 литрам газированных диетических напитков.

    Пищевые добавки.

    Буква «Е» с определенным числовым значением обозначает пищевую добавку. Эта маркировка используется в Европейской пищевой промышленности.Специальные директивы Евросоюза разрешают применять большинство пищевых добавок.

    Предназначение пищевых добавок различное. Часть из них используется для изменения цвета, запаха , вкуса продукта. Другие – решают определенные технологические задачи, например, увеличивают сроки хранения продуктов или придают ему нужную консистенцию.

    Чаще всего в газированных безалкогольных напитках можно встретит такие пищевые добавки:

    Газированные безалкогольные напитки, их состав и влияние на организм человека

    Кофеин

    Кофеин это легальный стимулятор, разрешенный во всем мире.Он встречается в кофейных зернах и листьях чая, в шоколаде и других продуктах. Его бодрящие свойства используются и в безалкогольных газированных напитках, поэтому многие употребляют напитки вместо чая и кофе. Кроме того, он может сбалансировать вкус напитка.

    Читайте так же  Влияние психотропных и наркотических веществ на организм человека

    Как видите, в анализе содержания газировки особой крамолы нет. И все-таки , я бы подробнее узнала о каждом инградиенте для полноты картины.

    В следующей статье поговорим о влиянии безалкогольных газированных напитков на наш организм и узнаем: о чем молчит газировка ?постараемся определиться с вопросом — пить или не пить газировку?

    Доброго вам здоровья.

    Если вам понравилась статья , проголосуйте за нее в социальных сетях.Обязательно нажмите на кнопку «+1» и «Ретвит», поделитесь ссылками со своими друзьями , оставьте комментарий, выскажите свое мнение.

    Если вы хотите использовать материалы нашей статьи на вашем сайте , вам не нужно для этого разрешение , но активная не закрытая от поисковиков ссылка на наш сайт обязательна!!! Пожалуйста , соблюдайте наши авторские права.

      Похожие записи

    • Белки , жиры и углеводы . Часть 2. Я и углевод
    • Банан — десерт для здоровья и настроения
    • Классификация продуктов питания по группам (ВОЗ)

    Ваш комментарий Отменить ответ

    Классификация

    Газированные безалкогольные напитки, их состав и влияние на организм человека

    Газированные безалкогольные напитки делятся:

    • На природном сырье
    • На искусственных добавках
    • Тонизирующие
    • Витаминизированные
    • Для диабетиков

    В качестве натурального материала используются:

    • Соки
    • Сиропы
    • Экстракты
    • Настойки растений

    Содержание сахара в них 7-12 %. Но сейчас часто сахарозу стали заменять подсластителями (аспартам, ксилит, сорбит).

    Цель тонизирующих напитков:

    • Бодрить
    • Снимать усталость
    • Утолять жажду

    Частью их рецептуры являются тонизи­рующие настои и экстракты:

    • Настой лимонника
    • Эвкалипта
    • Лавра
    • Грецкого ореха
    • Зубровки

    Польза и вред

    Каким образом воздействуют газированные напитки – положительным или отрицательным, зависит от того, как часто и в каких объемах их употреблять. Но можно выделить следующие важные воздействия и то чем они вредны:

    • Сахар в газировке, – легко усваиваемый углерод , который «обманывает» мозг. Поступая в организм, он утилизируется в основном в жир. Чрезмерное употребление сладкой газировки может привести к ожирению и появлению сахарного диабета. Поэтому, людям, предрасположенным к ожирению лучше пить напитки с сахарозаменителями, если нет аллергии
    • Сладкие воды часто являются причиной появления кариеса. Кроме сахара этому способствует кислота, содержащаяся в них. Она разъедает зубную эмаль и приводит к разрушению зубов
    • Неотъемлемый компонент любой газировки – углекислый газ. Его нахождение в воде может провоцировать метеоризм, возбуждение желудочной секреции, повышать кислотность. Больным язвой желудка или гастритом перед употреблением необходимо выпустить газ из напитка
    • Минеральная вода безопасная, ее можно употреблять взрослым и детям. Летом она помогает восполнить количество солей, которые выводятся организмом вместе с потом
    • Что касается лечебных минеральных вод, то они могут обладать лечебными свойствами. Перед началом приема таких вод нужно проконсультироваться со специалистом

    Какой вред для ребенка

    Младше трёхлетнего возраста детям не рекомендуется давать любую воду с содержанием газа. Она раздражает детский желудок и приводит к изжоге и метеоризму.

    Вред сладких газированных напитков для детей очевиден. Употребление газировки негативно влияет на весь организм ребёнка из-за большого содержания сахара.

    Рекомендуем: Что же будет если пить много кофе мужчины и женщине?☕

    Вред сладкой газированной воды:

    • Лишний вес;
    • Нарушение сна;
    • Головная боль;
    • Нервозность;
    • Снижение физической активности;
    • Кариес;
    • Высыпания на коже.

    Противопоказания

    Некоторым людям употребление газированных напитков строго противопоказано:

    • Людям у которых имеются хронические заболевания ЖКТ (язва, панкреатит, колит). Углекислый газ раздражает слизистую желудка, вызывая усугубление воспалительного процесса
    • Детям до трех лет сладкие газировки лучше вообще не употреблять
    • При беременности, поскольку составляющие газировки могут негативно отразиться на будущем ребенке
    • Аллергикам и людям с избыточным весом

    Негативное влияние и противопоказания

    Углекислота безопасна, но при взаимодействии с водой проявляет свои отрицательные качества. Напитки синтетического происхождения негативно влияют на работу человеческого организма. Это миф или реальность? Какой вред наносит газированная вода?

    Рекомендуем: Можно ли использовать алюминиевую посуду?

    Симптомы негативного воздействия:

    1. Расстройство пищеварения;
    2. Отёчность;
    3. Метеоризм;
    4. Скачок давления;
    5. Затруднённое дыхание;
    6. Острая боль в животе.

    Вред газировки в следующем, она провоцирует повышение сахара в крови и как следствие — диабет, раздражая стенки желудка, приводит к гастриту или язве. Газированную воду противопоказано пить многим категориям населения.

    Кому противопоказано пить сладкую газировку:

    • детям младше трёхлетнего возраста;
    • беременным;
    • кормящим;
    • спортсменам;
    • при избыточном весе и сахарном диабете;
    • лицам, с хроническими заболеваниями;
    • людям, страдающим болезнью почек и пищеварительной системы.

    Вывод, пить вкусную газировку и не вредить организму, можно абсолютно здоровым людям. Но, при злоупотреблении напитком, негативные последствия не заставят себя ждать.

    Читайте так же  Фиолетовый цвет: психология, модные сочетания

    Газировка без углекислого газа

    Воздействие на организм человека:

    1. Углекислый газ в чистом виде абсолютно безопасный. Но его сочетание с водой негативно воздействует на здоровье
    2. В результате реакции получается угольная кислота, которая, как и любая кислота разрушает слизистую ЖКТ
    3. Эта кислота распадается быстро, но продукты распада могут долго скапливаться в кишечнике
    4. Поэтому лучше перед употреблением встряхнуть бутылку и выпустить газ, или на некоторое время оставить напиток в открытой посуде

    Использование не по назначению

    Химический состав газировок позволяет экспериментировать со сферами их применения, вот несколько примеров:

    • Если кипятить газировку в чайнике, то можно удалить накипь не хуже, чем при использовании кислоты
    • С помощью Колы можно чистить изделия из нержавейки
    • Китайские исследователи заявили о том, что нашли способ, как можно минимизировать последствия похмелья. В ходе тестирования различных напитков было выяснено, что именно сладкие газированные напитки в большей степени влияют на выработку фермента, который окисляет этанол

    Вредна ли сладкая газированная вода?

    Более 70% от объема производства лимонадов и сладкой газировки приходится на Соединенные Штаты Америки. Известные Кока-Кола, Фанта, Спрайт ввозятся в Россию из США. По статистике, каждый американец выпивает около 15 литров сладких газированных напитков в месяц. Вредна ли газированная вкуснятина для человека?

    Вред от газированных напитков, содержащих в своём составе сахар, красители, ароматизаторы и консерванты, огромен. В одной бутылочке объемом 1 литр содержится примерно 20 ложек сахара или 400 с лишним калорий. Ударная доза глюкозы губительна для поджелудочной железы – после употребления такого напитка вырабатывается огромное количество инсулина, что может спровоцировать сахарный диабет.

    Газированные безалкогольные напитки, их состав и влияние на организм человека

    Как влияет газировка на организм человека?

    Чем вредны газированные напитки, употребление которых так облегчает самочувствие в жаркий летний день? Какие негативные последствия может нести за собой невинное увлечение сладкой водичкой?

    1. Ожирение. Поскольку в одной бутылке газировки содержится огромное количество сахара, метаболизм не в состоянии нейтрализовать вредный компонент без последствий. Печень преобразует лишний сахар в жир, который откладывается в зоне бёдер и талии. По этой причине большинство американцев, увлекающихся фаст фудом и Кока-Колой, имеют избыточный вес.
    2. Разрушение зубной эмали. Польза и вред газированной воды в данном случае не равнозначны. В составе напитка имеется лимонная кислота, которая разрушает и истончает эмаль, делая зубы чувствительными. Ребенку, который чрезмерно увлекаются сладкой газировкой, придется чаще посещать зубного врача.
    3. Разрушение костей. В раннем развитии остеопороза следует винить всё ту же газированную воду. Обильное содержание ортофосфорной кислоты в напитке вымывает кальций из организма. Увлекаясь лимонадом, дети перестают пить молоко и другие кисломолочные продукты, богатые кальцием. Несколько десятилетий назад от остеопороза страдали лица старше 60 лет. Сегодня болезнь помолодела, данный диагноз нередко встречается у детей в возрасте от 6 до 13 лет.
    4. Гипертония. В составе сладкой газировки в высокой концентрации содержится кофеин – вещество, стимулирующее нервную систему и работу мозга. После употребления напитка настроение и работоспособность повышаются, но вместе с тем скачет и давление. Проблема в том, что через 30-40 минут действие заканчивается, появляется апатия, вялость и сонливость. Организм требует новую дозу кофеина – хочется пить газировку еще и еще. Вред сладких напитков заключается в том, что формируется некое привыкание. Человек вынужден выпивать по нескольку литров прохладительного напитка в день, нанося губительный вред своему организму.
    5. Онкология. Огромный вред газировки заключается в содержании в напитке опасных канцерогенов – бензоат натрия, сульфиты и другие вещества, которые провоцируют развитие рака легких, печени и щитовидной железы, вызывают затруднение дыхания и приступы головной боли.
    6. Аллергия. В составе газированных напитков имеются агрессивные стабилизаторы и красители, регулярное употребление которых может спровоцировать развитие аллергии, хронического ринита и даже астмы.

    Газированные безалкогольные напитки, их состав и влияние на организм человека

    Чем можно заменить газировку?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *